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中秋节过去了,咸蛋黄用了一大堆,把咸蛋白全剩下了。
其实咸鸭蛋是生着腌的,生着分离蛋白蛋黄,再专门烤熟蛋黄是最好的,因为生咸蛋白能做的东西比熟的多的多。但这样做的话,打出来的生咸蛋白放不住,陆嫣不可能一两天把它们全吃了,所以只能整个蛋一起煮了,熟着分离蛋白蛋黄。所以就导致剩了一盆子的熟咸蛋白。
于是陆晟最近的午餐变着花样用咸蛋白做,订餐的时候要求和陆晟要一样的那些书生,也成了陆嫣的咸蛋白打扫工具。
其实陆晟还挺喜欢的,毕竟陆嫣做什么都好吃。
第一道就是咸蛋白什锦豆腐饼。把咸蛋白打碎、豆腐捏碎、木耳泡发切碎、黄瓜切碎、再打一个鸡蛋进去,因为咸蛋白已经够咸了,就不用再放盐了。把原材料们抓拌均匀,团成一个小饼,放进锅里用油煎到两面金黄,就可以捞出
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