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莫茉回到家,粮油店的人已经把东西送来了,莫浩、莫荷也已经回到家里。
莫茉叫胡氏几个先把花生分成两份,一份依然泡水等下去皮,用来做酒鬼花生,然后叫莫荷把辣椒干剪成条状,辣椒籽留起来。
莫茉就开始调面糊,鱼皮花生的味道全在面糊里,胡氏在一旁帮忙,莫茉就教胡氏调面糊水、盐、糖、五香粉、鸡蛋液的比例放多少,这样胡氏学会以后,也不用自己时刻亲力亲为。
面糊现在的秘方在调料上,尤其是五香粉配方,莫茉叮嘱家里人一定要保密不能让别人知道,一段时间内,这是他们赚钱的杀手锏。
胡氏几个连小安都郑重说绝不会说出去,尽管小安啥都不懂,全家都要靠这个赚钱,谁都不会这么二百五。
把面糊揉成团醒发了一二十分钟后,莫茉就和胡氏、莫浩、莫荷开始给花生每粒裹上粉皮,几人忙乎了二三个小时才全部将这些花生裹好。
此时己经是吃中午饭的时候了,胡氏要去做饭,莫茉让胡氏歇会,让她去做饭,叫莫荷去后院拔了点青菜,莫茉准备用白面做点疙瘩汤,简单又好吃。
白天时间紧迫中午就先随便吃点,莫茉想等晚上忙完就做一顿好吃给家里人吃,兄妹几人都在长身体的时候,饮食不能随便应付过去。
等疙瘩汤做好,娘几个都吃的津津有味,每人吃了两大碗才满足,几人觉得现在莫茉做饭比以前好吃太多,还以为是自己饿了才吃的香。
吃过午饭,歇息片刻,莫茉便开始炸鱼皮花生,兄妹三人便给泡水的花生去衣,胡氏仍然帮忙烧火,这炸鱼皮花生,控制火候也很关键,胡氏烧火比较容易掌握火候。
今天鱼皮花生分五锅才炸好,莫茉早已叫胡氏将晒粮食的竹席洗干净,炸好的鱼皮花生就放在竹席上摊凉。
炸好鱼皮花生,莫浩他们已经将另一半泡水的花生脱了一大半了,莫茉便将已晾干的花生仁拿进厨房开始制作酒鬼花生。
炒了两锅酒鬼花生,剩下一点还在脱衣的花生,于是莫茉叫胡氏歇息会,胡氏便和莫茉坐在院子里的石凳上喝点水休息一下。
这时院门响起敲门声,院里几人都心里一紧,现在正是加工的时候,可不好放外人进来。
“娘,我去看看吧。”
莫茉站起身走到门口,随即开口问道:“请问是谁呀?”
“不好意思打扰了,我是味美轩酒楼的掌柜,有事与你家商谈。”
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