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太好了!
她大方宣布,“今日我们吃圆葱美食。”
对,用洋葱烹制的美食,一定会好吃到叫人口水直流。
她说干就干,随即挽挽袖子,进了厨房!
将新鲜牛肉剁碎,添入切碎的洋葱末,打几个鸡蛋,少许生粉,再添入胡椒酱油料酒等去腥调味,朝一个方向使劲搅动上劲。
发好的面团擀成包子皮,包入牛肉馅,却不入锅蒸制,而是放进了烤炉里,待到体积膨胀,表皮微黄,便可以出炉了。
她又将新鲜的羊排焯水,爆香辣椒花椒等料头,下入羊排与洋葱块翻炒,其间烹以酱油料酒,令羊排呈现出诱人的酱色,加水炖煮,待到汁浓肉烂,才可以出锅。
这时,将昨日从回鹘摊档上买回的金黄大饼稍稍烤制一番,待到重新外酥内软,切好铺在盘子底部,上面舀入炖好的羊肉。
这正是赫赫有名的新疆美食,馕包肉。
做好这些,裴秀珠又取了个洋葱切圈,沾淀粉蛋液馒头碎屑,入锅炸制。
待到洋葱圈变成诱人的金黄色,便可以出锅了。
最后,她又调了个经典凉菜洋葱拌木耳,大功告成,端到饭桌,等萧景曜品尝。
才回到府中,便是一波接着一波的浓香,萧景曜早就馋坏了,此时赶紧坐到桌前,只觉眼花缭乱,都是他没见过的菜式。
裴秀珠主动给他报菜名。
“烤包子,馕包肉,圆葱圈,木耳拌圆葱,这些都是用圆葱做的,王爷快尝尝。”
萧景曜颔首,先拿了个烤包子来尝。
说实话,包子谁都吃过,但都是蒸或者水煎而成,这烤制的,还是头一回见。
一口咬下,登时清楚体会到包子皮的香脆,而紧接着,内里的牛肉馅一下迸出,带着丰盈的汁水,险些要烫坏人的嘴。
唔,这牛肉馅浓香十足,期间还搀着圆葱特有的鲜甜滋味,表皮充满烘烤过的香脆焦香,可不是一般的蒸包子能比得了的,果然好吃。
萧景曜没忍住,两口就咽下了一个包子。
还想再吃,却被裴秀珠拦住,“王爷再尝尝馕包肉,这可是我最爱吃的。”
语罢,先自己夹了一块羊肉吃了起来。
唔,咸香鲜辣,滋味浓郁,果然还是西北的羊好吃!
再尝一尝底下的馕,内里吸足了羊肉酱汤,外表却还保留着酥脆的口感,美味到给
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